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西部网陕西3套好管家粉蒸肉做法

发表时间:2019-09-09

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  2013-06-07展开全部楼主要的是西安回民的牛肉或羊肉粉蒸肉,不是汉人的米粉蒸肉。

  2、牛肉,选三分肥七分瘦的,切小指粗细寸长的条。羊肉的话,肋条多带的肥,切块切条都成。

  4、加一杯水,然后开始往肉里拌面粉,不要一次把面粉都倒进去,那样拌不匀。一次倒三分之一,拌匀了再倒,不要加太多水,我们不是和面。我们的目的,是让肉均匀的被面粉包裹住,真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。

  5、面和肉拌匀之后,上笼屉。蒸锅布要厚一些,选大块纱布,多叠几层。把面肉铺匀,开大火蒸。

  6、大约半小时后,开盖子看看,把肉面翻一遍,翻过后再蒸半小时,保证两面都蒸透。